Tradycyjne meksykańskie Torrejas z ciepłym syropem Piloncillo
Te złote, chrupiące na zewnątrz i kremowe w środku meksykańskie tosty francuskie są zalane aromatycznym syropem piloncillo wzbogacanym cynamonem i goździkami. Ulubione wiosenną przekąską idealną na obchody Wielkiego Postu lub specjalne weekend sniadania.
Składniki
- 1 bochenek chleba французского z poprzedniego dnia lub bułki bolillo, pokrojone na plastry o grubości 1 cala
- 4 duże jaja
- 1/2 filiżanki pełnego mleka
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
- Szczyptę soli
- 1/2 filiżanki oleju roślinnego do smażenia
- 8 uncji stożka piloncillo, posiekanego (lub 1 filiżanka ciemnego cukru trzcinowego)
- 2 filiżanki wody
- 2 laski cynamonu
- 4 całe goździki
- 1 pasek skórki pomarańczy
- Nasiona sezamu do garnirowania
Przygotowanie
Przygotuj syrop piloncillo, łącząc posiekane piloncillo, wodę, laski cynamonu, goździki i skórkę pomarańczy w średniej garnku na średnim ogniu.
Mieszaj od czasu do czasu aż piloncillo całkowicie się rozpuści, następnie gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut aż syrop zgęstnieje na tyle, aby powlec grzbiet łyżki. Zdejmij z ognia i odłóż na bok.
W płytkim naczyniu ubij jaja, mleko, ekstrakt waniliowy, mielony cynamon i sól aż do dobrze połączenia.
Podgrzej olej roślinny w dużej patelni na średnim ogniu aż do około 175°C (350°F).
Macz każdy plaster chleba w mieszaninie jajecznej, pozwalając mu namoczyć się przez około 10 sekund z każdej strony.
Ostrożnie włóż namoczone plastry chleba do gorącego oleju i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony aż do złotego koloru i pełnego ugotowania.
Przenieś smażone torrejas na talerz wyłożony papierem toaletowym, aby osuszyć nadmiar oleju.
Ułóż torrejas na talerzu do serwowania i obficie polej ciepłym syropem piloncillo.
Posyp nasionami sezamu i podawaj natychmiast, gdy jeszcze ciepłe.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
