Abobrinha Crocante Cremosa à Toscana com Linguiça Italiana
Tiras macias de abobrinha polvilhadas em um molho cremoso rico com tomate seco e alho com linguiça italiana perfeitamente dourada. Este jantar com baixo teor de carboidratos fica pronto em menos de 30 minutos e captura todos os sabores
Ingredientes
- 4 abobrinhas médias, espiraladas em tiras
- 450g linguiça italiana de porco, sem tripa
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 dentes de alho, picados finamente
- 75g tomates secos em azeite, escorridos e picados
- 240ml creme de leite fresco
- 60g espinafre fresco
- 50g queijo Parmesão ralado
- 1 colher de chá de tempero italiano
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- Folhas de manjericão fresco para guarnição
Preparação
Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a linguiça italiana, desmiúe com uma colher de madeira. Cozinhe por 8-10 minutos até dourar e a temperatura interna atingir 74°C. Transfira para um prato e reserve.
Na mesma frigideira, adicione o azeite restante e o alho. Refogue por 30 segundos até ficar aromático, cuidado para não queimar.
Adicione os tomates secos e o tempero italiano, mexendo por 1 minuto para liberar seus aromas.
Despeje o creme de leite e leve a um leve simmer. Cozinhe por 3-4 minutos até engrossar ligeiramente.
Misture o espinafre e cozinhe até murchar, cerca de 1-2 minutos.
Adicione o queijo Parmesão, sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha. Mexa até o queijo derreter e o molho ficar cremoso.
Retorne a linguiça cozida à frigideira e misture para combinar com o molho cremoso.
Adicione as tiras de abobrinha e misture delicadamente por 2-3 minutos até ficar macia mas ainda ligeiramente crocante.
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