Assado de Bife e Espargo na Manteiga de Alho em Uma Panela
Bife de alcatra suculento e espargo fresco da primavera são assados juntos em um molho rico e aromático de manteiga e alho para um jantar fácil e com baixo teor de carboidratos. Esta refeição elegante em uma única panela fica pronta em menos de 30 minutos e é repleta de sabor saboroso.
Ingredientes
- 600g de bife de alcatra, cortado em cubos de 5cm
- 450g de espargo fresco, extremidades lenhosas aparadas
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
- 6 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco
- 1 colher de chá de alecrim fresco, finamente picado
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 2 colheres de sopa de salsa fresca, picada
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
Preparação
Preaqueça o forno a 220°C (425°F) e posicione a grade no centro.
Em uma tigela pequena, combine a manteiga derretida, alho picado, tomilho, alecrim, sal, pimenta e páprica defumada. Misture bem e reserve.
Seque os cubos de bife com papel toalha e coloque-os em uma tigela grande. Adicione metade da mistura de manteiga com alho e misture para cobrir uniformemente.
Disponha os aspargos em uma única camada em um lado de uma assadeira grande. Regue com azeite de oliva e tempere levemente com sal e pimenta.
Coloque os cubos de bife cobertos do outro lado da assadeira, deixando pequenos espaços entre as peças para cozimento uniforme.
Regue o restante da mistura de manteiga com alho sobre o bife e os aspargos.
Asse por 12-15 minutos, ou até que o bife atinja uma temperatura interna de 63°C (145°F) para mal passado ou 71°C (160°F) para passado no meio, usando um termômetro de carne para verificar.
Retire do forno e deixe o bife descansar por 3 minutos antes de servir.
Decore com salsa fresca picada e sirva imediatamente enquanto quente.
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