Bife de Minga Grelhado com Chimichurri de Ervas Frescas
Bife de minga suculento e perfeitamente grelhado, acompanhado de um molho chimichurri vibrante e picante que celebra as ervas frescas da primavera. Este prato inspirado na culinária argentina é ideal para churrasco ao ar livre e oferece sabores intensos e satisfatórios a cada mordida.
Ingredientes
- 800g de bife de minga, aparado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de chá de páprica fumada
- 1 grande molho de salsa fresca de folha lisa, finamente picada
- 4 colheres de sopa de folhas de orégano fresco, finamente picadas
- 4 dentes de alho, minados
- 1 chalota pequena, finamente picada
- 1 pimenta vermelha, desemendada e finamente picada
- 120ml de azeite extra virgem
- 3 colheres de sopa de vinagre tinto
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha seca
- Suco de 1 limão
Preparação
Retire o bife de minga do refrigerador 30 minutos antes de cozinhar para trazê-lo à temperatura ambiente.
Prepare o chimichurri combinando a salsa, orégano, alho, chalota, pimenta fresca, azeite extra virgem, vinagre tinto, flocos de pimenta vermelha seca e suco de limão em uma tigela. Tempere com um pouco de sal e reserve.
Preaqueça o churrasco ou grelha em fogo alto, aproximadamente 230°C.
Seque o bife com papel de cozinha, depois esfregue com azeite e tempere generosamente com sal marinho, pimenta-do-reino e páprica fumada.
Coloque o bife na grelha quente e cozinhe por 4-5 minutos de cada lado para mal-passado, ou até que a temperatura interna atinja 63°C. Para ponto médio, cozinhe até atingir 71°C.
Retire o bife da grelha e deixe descansar em uma tábua de corte por 5 minutos, levemente coberto com papel alumínio.
Corte o bife contra o fio em tiras finas e arrume em um prato de servir.
Coloque o chimichurri fresco generosamente sobre o bife fatiado e sirva imediatamente.
Você preparou?
Envie sua foto.
