Bolinhos de Arroz Doce com Coco Tailandês
Doces bolinhos de arroz doce com coco tailandês fritos na air fryer. Crocantes por fora, cremosos por dentro com sabor tropical de manga.
Ingredientes
- 1 xícara de arroz jasmim
- 1 lata de leite de coco (400ml)
- 1/3 xícara de açúcar de palma ou açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de manga em cubos
- 2 colheres de sopa de amido de tapioca
- 1 ovo batido
- 1 xícara de coco ralado
- Spray de cozinha
Preparação
Cozinhar o arroz jasmim com leite de coco, açúcar e sal até ficar cremoso e espesso, cerca de 20 minutos
Adicionar a manga em cubos e o amido de tapioca, cozinhar por mais 2 minutos até a mistura se firmar
Deixar o arroz doce esfriar completamente, depois refrigerar por 30 minutos até ficar firme
Formar bolinhas de aproximadamente 4 cm usando as mãos úmidas
Mergulhar cada bolinha no ovo batido, depois rolar no coco ralado
Pré-aquecer a air fryer a 175°C e pulverizar a cesta com spray de cozinha
Fritar na air fryer as bolinhas de coco e arroz por 8-10 minutos, virando uma vez, até dourar
Deixar esfriar por 5 minutos antes de servir, regar com leite de coco extra se desejar
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