Filés de Peixe-Espada Grelhados com Salada Grega Fresca e Molho de Limão e Orégano
Filés de peixe-espada perfeitamente carbonizados combinados com uma salada grega crocante e vibrante criam uma ceia primaveril impressionante mas sem esforço. O peixe defumado complementa o feta picante e as azeitonas salgadas para um verdadeiro
Ingredientes
- 4 filés de peixe-espada, aproximadamente 180g cada e 2cm de espessura
- 4 colheres de sopa de azeite virgem extra, dividido
- 2 limões, suco e zesta
- 3 dentes de alho, picados
- 2 colheres de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 4 tomates grandes maduros, cortados em gomos
- 1 pepino grande, cortado ao meio e fatiado
- 1 cebola roxa, fatiada finamente
- 150g de queijo feta, cortado em cubos
- 100g de azeitonas Kalamata, descaroçadas
- 1 pimentão verde, fatiado em anéis
- 2 colheres de sopa de vinagre tinto
- 1 colher de chá de hortelã seca
Preparação
Em um prato raso, combinar 2 colheres de sopa de azeite, metade do suco de limão, alho, 1 colher de chá de orégano, sal e pimenta. Adicionar os filés de peixe-espada e marinar por 15 minutos à temperatura ambiente.
Pré-aquecer a grelha BBQ em fogo alto, aproximadamente 220°C. Limpar e engraxar as grades para evitar que grudem.
Enquanto a grelha aquece, preparar a salada grega combinando tomates, pepino, cebola roxa, pimentão, azeitonas e feta em uma grande tigela de servir.
Bater junto os 2 colheres de sopa restantes de azeite, o suco de limão restante, a zesta de limão, o vinagre tinto, o orégano restante e a hortelã seca para fazer o molho.
Remover o peixe-espada da marinada e secar levemente. Grelhar os filés por 4-5 minutos de cada lado, até que a temperatura interna atinja 63°C (145°F) e a carne fique opaca com lindas marcas de carbonização.
Despejar o molho sobre a salada grega e misturar suavemente para combinar.
Deixar o peixe-espada grelhado repousar por 2 minutos, depois servir imediatamente ao lado da salada grega fresca com gomos de limão extra do lado.
Você preparou?
Envie sua foto.
