Frittata Italiana Grelhada com Abobrinha e Pecorino
Frittata grelhada defumada com abobrinha fresca, ervas e queijo pecorino. Acompanhamento italiano perfeito com sabores de churrasco e textura cremosa de ovos.
Ingredientes
- 8 ovos grandes
- 2 abobrinhas médias, fatiadas finamente
- 100g de pecorino romano ralado
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- 1 colher de sopa de orégano fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Manteiga para untar
Preparação
Preaqueça a grelha em fogo médio e unte uma frigideira de ferro fundido de 26 cm com manteiga
Aqueça o azeite na frigideira em fogo médio, adicione as fatias de abobrinha e cozinhe por 5 minutos até ficarem levemente macias
Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar
Em uma tigela, bata os ovos com metade do pecorino, o manjericão, o orégano, o sal e a pimenta
Despeje a mistura de ovos sobre a abobrinha na frigideira e cozinhe por 3-4 minutos até as bordas começarem a firmar
Polvilhe o pecorino restante por cima e transfira a frigideira para a grelha
Feche a tampa da grelha e cozinhe por 8-10 minutos até o centro firmar e a superfície ficar levemente dourada
Retire da grelha e deixe esfriar por 5 minutos antes de fatiar e servir
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