Salmão com Limão e Alho Crocante com Espargos Assados - Refeição em Assadeira
Esta vibrante refeição de primavera em assadeira apresenta filés de salmão suculentos com cobertura de limão e alho picante, acompanhados de espargos assados e macios. Uma refeição perfeita com baixo teor de carboidratos que fica pronta em menos de 30 minutos com limpeza mínima.
Ingredientes
- 4 filés de salmão (150g cada, com pele)
- 450g de espargos frescos, pontas lenhosas cortadas
- 3 colheres de sopa de azeite, divididas
- 1 limão grande, ralado e espremido
- 4 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de endro seco
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- Salsa fresca, picada para enfeitar
- Fatias de limão para servir
Preparação
Preaqueça o forno a 200°C (400°F) e forre uma assadeira grande com papel manteiga.
Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de azeite, suco de limão, raspas de limão, alho picado, endro seco, páprica defumada, sal e pimenta para criar a marinada.
Coloque os espargos cortados em um lado da assadeira preparada, regue com o restante de 1 colher de sopa de azeite e tempere levemente com sal e pimenta.
Coloque os filés de salmão com a pele para baixo do outro lado da assadeira, deixando espaço entre cada filé.
Coloque a marinada de limão e alho generosamente sobre cada filé de salmão, certificando-se de que estão bem cobertos.
Asse no forno pré-aquecido por 15-18 minutos, ou até que o salmão atinja uma temperatura interna de 63°C (145°F) e se desfaça facilmente com um garfo, e os espargos estejam macios e crocantes.
Retire do forno, enfeite com salsa fresca picada e fatias de limão, e sirva imediatamente.
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