Stroganoff de Carne Sem Glúten com Molho de Páprica Cremoso
Tiras macias de carne de contrafilé cobertas com um luxuoso molho de páprica cremoso, servido sobre arroz fofo para a refeição de conforto definitiva. Esta versão sem glúten oferece todos os sabores clássicos do stroganoff sem comprometer o sabor ou a textura.
Ingredientes
- 600g de carne de contrafilé, cortada em tiras finas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande, cortada em fatias finas
- 250g de cogumelos cremini, fatiados
- 3 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de páprica doce
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 240ml de caldo de carne (certificado sem glúten)
- 200ml de creme azedo
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de salsa fresca, picada
- 300g de arroz branco, para servir
- Sal e pimenta-do-reino, a gosto
Preparação
Tempere as tiras de carne generosamente com sal e pimenta.
Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo alto. Sele as tiras de carne em lotes por 2-3 minutos até dourar, garantindo que a temperatura interna atinja 63°C para o ponto médio. Transfira para um prato e reserve.
Reduza o fogo para médio e adicione o azeite restante. Refogue a cebola por 4-5 minutos até amolecer e ficar levemente dourada.
Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe por 5-6 minutos até que libertem sua umidade e fiquem marrom-dourados.
Misture o alho, páprica doce e páprica defumada. Cozinhe por 1 minuto até ficar aromático.
Adicione a pasta de tomate e mexa para cobrir os vegetais. Despeje o caldo de carne e leve a um leve simmer.
Em uma tigela pequena, misture o amido de milho com 2 colheres de sopa de água até ficar liso. Misture no molho e cozinhe em leve simmer por 3-4 minutos até engrossar ligeiramente.
Retire a frigideira do fogo e misture o creme azedo até combinar completamente e ficar liso.
Retorne a carne selada e qualquer suco acumulado à frigideira. Mexa suavemente para cobrir e aqueça por 2 minutos.
Enquanto isso, cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem.
Sirva o stroganoff de carne sobre arroz fofo, guarnecer com salsa fresca picada.
Você preparou?
Envie sua foto.
