Жареная итальянская фриттата с цукини и пекорино
Дымная жареная фриттата со свежими цукини, травами и сыром пекорино. Идеальный итальянский гарнир с ароматом барбекю и кремовой текстурой яиц.
Ингредиенты
- 8 крупных яиц
- 2 средних цукини, тонко нарезанных
- 100г тёртого пекорино романо
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- 2 ст. л. свежего базилика, нарезанного
- 1 ст. л. свежего орегано
- Соль и чёрный перец по вкусу
- Сливочное масло для смазывания
Приготовление
Разогрейте гриль до средней температуры и смажьте чугунную сковороду диаметром 26 см сливочным маслом
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне, добавьте нарезанные цукини и готовьте 5 минут до лёгкого размягчения
Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё минуту до появления аромата
В миске взбейте яйца с половиной пекорино, базиликом, орегано, солью и перцем
Вылейте яичную смесь на цукини в сковороде и готовьте 3-4 минуты, пока края не начнут схватываться
Посыпьте оставшимся пекорино сверху и перенесите сковороду на гриль
Закройте крышку гриля и готовьте 8-10 минут, пока середина не схватится, а верх слегка не подрумянится
Снимите с гриля и дайте остыть 5 минут перед нарезкой и подачей
Вы приготовили?
Загрузите фото.
