Греческие запеченные гигантские белые бобы с корицей, свежей весенней зеленью и хрустящим хлебом
Нежные гигантес плаки медленно запекаются в ароматном томатном соусе с теплой корицей и украшаются яркой свежей зеленью. Уютная греческая классика, идеальная для весенних встреч, подается с хрустящим хлебом для обмакивания в богатый соус.
Ингредиенты
- 2 банки по 400 г гигантских белых бобов (масло сливочное), слитые и промытые
- 400 г банка измельченных помидоров
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- 80 мл оливкового масла первого холодного отжима, разделенные
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 250 мл овощного бульона
- 1 чайная ложка меда или кленового сиропа
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 3 столовые ложки свежей петрушки плосколистной, нарезанной
- 2 столовые ложки свежего укропа, нарезанного
- 2 столовые ложки свежей мяты, нарезанной
- 1 хрустящий батон или закваска для подачи
Приготовление
Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
Нагрейте 60 мл оливкового масла в большой жаропрочной кастрюле или казане на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 6-8 минут до мягкости и светлого золотистого цвета.
Добавьте измельченный чеснок, корицу, паприку и сушеный орегано. Перемешивайте 1 минуту до появления аромата.
Добавьте томатную пасту и готовьте еще 1 минуту, затем добавьте измельченные помидоры, овощной бульон, мед, соль и перец. Доведите до слабого кипения.
Аккуратно сложите слитые гигантские белые бобы, убедившись, что они равномерно покрыты соусом. Снимите с огня.
Полейте оставшимися 20 мл оливкового масла поверх бобов.
Накройте блюдо крышкой или фольгой и запекайте 45 минут.
Снимите крышку и запекайте открытым еще 25-30 минут, пока соус не загустеет и верх не получит легкий карамелизованный вид.
Выньте из духовки и дайте отдохнуть 5 минут. Щедро посыпьте сверху свежей петрушкой, укропом и мятой.
Подавайте теплым прямо из блюда с толстыми ломтиками хрустящего хлеба для обмакивания.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
