Лимонно-чесночные креветки с весенними овощами в вок-боулах
Этот яркий низкоуглеводный стир-фрай с сочными креветками и хрустящими весенними овощами в светлом лимонно-чесночном соусе. Готовится менее чем за 25 минут – идеальный легкий и сытный ужин на будни.
Ингредиенты
- 500g крупных сырых креветок, очищенных и без венки
- 2 столовые ложки оливкового масла, разделить
- 4 зубчика чеснока, нарезанные
- 200g спаржи, обрезанные и нарезанные на кусочки по 5см
- 200g манжетов сахарного горошка, обрезанные
- 1 средний кабачок, разрезанный пополам и нарезанный ломтиками
- 150g молодого шпината
- 2 лимона, сок и цедра
- 2 столовые ложки тамари или кокосовых аминокислот
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 1/2 чайной ложки красных хлопьев перца
- Соль и черный перец по вкусу
- 2 зеленых лука, тонко нарезанные
- 2 столовые ложки свежей петрушки, нарубленной
- Кунжутное семя для украшения
Приготовление
Высушите креветки бумажными полотенцами и приправьте солью, перцем и половиной цедры лимона.
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большом воке или сковороде на сильном огне до мерцания.
Добавьте креветки в один слой и готовьте 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми и непрозрачными, убедитесь, что внутренняя температура достигает 63°C (145°F). Выньте и отложите в сторону.
Добавьте оставшееся оливковое масло в кастрюлю. Добавьте спаржу и жарьте с перемешиванием 2 минуты.
Добавьте манжеты сахарного горошка и кабачок, жарьте с перемешиванием еще 3 минуты, пока овощи не станут мягко-хрустящими.
Добавьте чеснок и красные хлопья перца, готовьте 30 секунд до появления аромата.
Добавьте молодой шпинат и перемешайте, пока он не завянет, около 1 минуты.
Смешайте лимонный сок, тамари и кунжутное масло в небольшой миске. Полейте овощи и перемешайте.
Верните готовые креветки в кастрюлю и все перемешайте в течение 1 минуты для разогрева.
Разложите по четырем боулам и украсьте зеленым луком, оставшейся цедрой лимона, свежей петрушкой и кунжутным семенем. Подавайте сразу.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
