Стейк с чесноком и маслом и спаржа на одном противне
Сочная вырезка и нежная весенняя спаржа запекаются вместе в богатом, ароматном соусе с чесноком и маслом для легкого низкоуглеводного ужина. Это элегантное блюдо на одном противне готовится менее чем за 30 минут и пестрит ароматным вкусом.
Ингредиенты
- 600г вырезки, нарезанной кусочками по 5см
- 450г свежей спаржи, с удаленными жесткими концами
- 6 столовых ложек сливочного масла, растопленного
- 6 зубчиков чеснока, мелко нарезанного
- 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
- 1 чайная ложка свежего розмарина, мелко нарезанного
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки копченой паприки
- 2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной
- 1 столовая ложка оливкового масла
Приготовление
Разогрейте духовку до 220°C и установите решетку в центр.
В небольшой миске смешайте растопленное масло, мелко нарезанный чеснок, тимьян, розмарин, соль, перец и копченую паприку. Хорошо перемешайте и отложите в сторону.
Промокните кубики стейка бумажными полотенцами и положите их в большую миску. Добавьте половину смеси масла с чесноком и перемешайте до равномерного покрытия.
Расположите копья спаржи одним слоем на одной стороне большого противня. Полейте оливковым маслом и слегка посолите и поперчите.
Положите покрытые кубики стейка на другую сторону противня, оставляя небольшие промежутки между кусочками для равномерного приготовления.
Полейте оставшейся смесью масла с чесноком как стейк, так и спаржу.
Запекайте 12-15 минут или до тех пор, пока стейк не достигнет внутренней температуры 63°C для средней прожарки или 71°C для средней прожарки, используя мясной термометр для проверки.
Выньте из духовки и дайте стейку отдохнуть 3 минуты перед подачей.
Украсьте свежей нарезанной петрушкой и подавайте сразу же, пока горячо.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
