Тако из копченого лосося на гриле со сливочным кремом из авокадо и весенним салатом
Эти яркие тако из копченого лосося на гриле с идеально обугленной рыбой, подаются с шелковистым веганским кремом из авокадо и хрустящим весенним салатом из капусты. Легкое и свежее блюдо, которое воплощает лучшие вкусы сезона.
Ингредиенты
- 500г филе лосося без кожи, нарезанное на 4 порции
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка копченой паприки
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- Соль и черный перец по вкусу
- 8 маленьких кукурузных тортилий
- 2 спелых авокадо
- 1 лайм, выжатый
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 60 мл кокосовых сливок
- 200г весенней капусты, тонко нашинкованной
- 1 средняя морковь, нарезанная соломкой
- 4 редиса, тонко нарезанные
- 2 столовые ложки свежего кориандра, нарезанного
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- 1 перец халапеньо, тонко нарезанный
Приготовление
В маленькой миске смешайте копченую паприку, тмин, чесночный порошок, соль и перец. Натрите порции лосося 1 столовой ложкой оливкового масла и равномерно покройте смесью специй.
Разогрейте гриль или гриль-сковороду на среднем огне. Готовьте лосось 5-6 минут с каждой стороны, пока внутренняя температура не достигнет 63°C (145°F) и рыба легко разламывается вилкой.
Пока готовится лосось, приготовьте крем из авокадо, смешав авокадо, кокосовые сливки, половину сока лайма, измельченный чеснок и щепотку соли до гладкой консистенции.
В миске смешайте нашинкованную весеннюю капусту, морковь, редис и кориандр с оставшимся оливковым маслом, яблочным уксусом, оставшимся соком лайма и приправьте солью.
Разогрейте кукурузные тортилии на гриле по 30 секунд с каждой стороны, пока они не станут мягкими и слегка обугленными.
Разберите готовый лосось на крупные куски. Соберите тако, поместив весенний салат на каждую тортилию, сверху положите кусочки лосося, щедро полейте кремом из авокадо и посыпьте нарезанным перцем халапеньо.
Подавайте сразу же с дольками лайма на гарнир.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
