Кето киш без корочки со шпинатом и грюйером
Легкий и воздушный киш без корочки, наполненный нежным шпинатом, ароматным зеленым луком и расплавленным сыром грюйер, обеспечивает сытное низкоуглеводное блюдо. Идеален для весенних завтраков или подготовки блюд, предлагая насыщенный вкус с минимумом углеводов.
Ингредиенты
- 300 г свежего молодого шпината
- 6 больших яиц
- 240 мл жирных сливок
- 150 г тертого сыра грюйер
- 4 стебля зеленого лука, нарезанные тонкими ломтиками
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 50 г смешанной весенней зелени (водяной кресс, руккола, молодая капуста кейл)
Приготовление
Разогрейте духовку до 180°C (160°C с конвекцией) и смажьте сливочным маслом форму для пирога диаметром 23 см или форму для киша.
Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте зеленый лук и обжаривайте 2 минуты до мягкости.
Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд до появления аромата, затем добавляйте шпинат порциями, помешивая, пока он полностью не увянет, примерно 3-4 минуты.
Переложите смесь со шпинатом в дуршлаг и плотно прижмите ложкой, чтобы удалить лишнюю влагу. Отложите, чтобы немного остыло.
В большой миске взбейте яйца, жирные сливки, дижонскую горчицу, мускатный орех, соль и перец до хорошего смешивания.
Добавьте 100 г тертого грюйера и остывшую смесь со шпинатом, перемешивая до равномерного распределения.
Вылейте яичную смесь в подготовленную форму и равномерно посыпьте оставшимися 50 г грюйера сверху.
Запекайте 35-40 минут, пока киш не установится, не станет золотистым сверху и внутренняя температура не достигнет 72°C при проверке термометром для продуктов.
Выньте из духовки и дайте постоять 5 минут перед нарезкой.
Подавайте теплым, украсив сверху небольшой горстью свежей весенней зелени для острого контраста.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
