Мексиканский Рис с Уличной Кукурузой в Одном Горшке
Сливочный рис, вдохновлённый элоте, с обжаренной кукурузой, сыром котиха и лаймом. Идеальный мексиканский гарнир, готовый за 30 минут.
Ингредиенты
- 2 стакана риса жасмин
- 3 стакана овощного бульона
- 3 початка кукурузы, зёрна срезаны
- 1/2 стакана мексиканской кремы
- 1/2 стакана сыра котиха, раскрошенного
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 перец халапеньо, мелко нарезанный
- 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 чайная ложка порошка чили
- 1/2 чайной ложки копчёной паприки
- 2 лайма, сок
- 1/4 стакана кинзы, нарезанной
- Соль по вкусу
Приготовление
Растопите сливочное масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем-высоком огне
Добавьте зёрна кукурузы и готовьте 5-6 минут до появления подпалин в некоторых местах, периодически помешивая
Добавьте чеснок и халапеньо, готовьте 1 минуту до появления аромата
Добавьте рис, порошок чили и паприку, обжаривайте 2 минуты
Влейте бульон, доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и накройте крышкой
Варите на медленном огне 18-20 минут, пока рис не станет мягким и жидкость не впитается
Снимите с огня, оставьте на 5 минут под крышкой
Разрыхлите вилкой, вмешайте крему, сок лайма и половину сыра котиха
Перед подачей посыпьте оставшимся сыром котиха и кинзой
Вы приготовили?
Загрузите фото.
