Разогрейте духовку до 200°C и застелите противень пергаментной бумагой.

В большой миске смешайте фарш индейки, крошенный фета, нарезанные пепперончини, яйцо, миндальную муку, петрушку, орегано, соль и перец. Аккуратно перемешайте до полного соединения.

Смочив руки, сформируйте из смеси 16 фрикаделек весом примерно 40г каждая и выложите на подготовленный противень.

Сбрызните фрикадельки 1 столовой ложкой оливкового масла и запекайте 22-25 минут до золотистого цвета и внутренней температуры 74°C.

Пока фрикадельки запекаются, промойте рис под холодной водой до прозрачности воды.

Нагрейте оставшееся 1 столовую ложку оливкового масла и сливочное масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте 1 минуту до появления аромата.

Добавьте рис в кастрюлю и перемешайте, чтобы он покрылся чесночным маслом. Обжарьте 2 минуты.

Влейте куриный бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите 18 минут до мягкости риса и полного впитывания жидкости.

Снимите рис с огня, взрыхлите вилкой и добавьте приправу заатар и лимонный сок.

Разделите чесночный рис с заатаром между четырьмя тарелками, сверху выложите по четыре фрикадельки на каждую и украсьте свежими листьями мяты. Подавайте с дольками лимона.