Grekisk yoghurt marinerad grillad lammkebab med färsk mynta och sumak
Ömtåliga lammkuber från lårben marineras i härlig grekisk yoghurt med aromatiska kryddor, grillas sedan till rökig perfektion och avslutas med ljus sumak och färsk mynta. Dessa proteinrika kebaber är perfekta för vårentertainment och levererar autentiska medelhavssmak med minimal ansträngning.
Ingredienser
- 800g benfritt lammkött från låret, skuret i 4cm kuber
- 200g helrastvad grekisk yoghurt
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 matskedar olivolja
- 1 matsked malet kummin
- 1 tesked rökt paprika
- 1 tesked malet koriander
- 1 citron, finrivet skal och saft
- 1 tesked salt
- 1/2 tesked svart peppar
- 2 matskedar sumak, delad
- 1 stor röd lök, skuren i kilar
- 2 paprikafrukter, skurna i bitar
- Färska mintblad, grovt hackade, till garnering
- Extra grekisk yoghurt, för servering
Tillagningstips
I en stor skål blandar du grekisk yoghurt, finhackad vitlök, olivolja, kummin, rökt paprika, malet koriander, citronskål, citronsaft, salt, peppar och 1 matsked sumak för att skapa marinaden.
Lägg lammkuberna i marinaden och vänd så de blir väl täckta. Täck och ställ in i kylen i minst 2 timmar, eller upp till 24 timmar för bästa resultat.
Om du använder träspett, låt dem blöta i vatten i 30 minuter innan grillning för att förhindra att de brinner.
Ta ut lammet från kylen 30 minuter innan tillagning för att få det till rumstemperatur.
Trä marinerade lammkuber på spett och växla med röda lökkilar och paprikabitar.
Värm upp grilen eller grillpannan på högt värme och olja lätt grillgallren.
Grilla kebaberna i 10-12 minuter totalt, vänd var 3:e minut, tills lammet är brunt på utsidan och tillagat tills den inre temperaturen når 63°C för medium eller 71°C för genomstekt.
Ta bort kebaberna från grillen och låt dem vila i 3 minuter.
Strö på återstående 1 matsked sumak och sprida färskt hackad mynta över toppen.
Servera omedelbar med extra grekisk yoghurt på sidan för doppning.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
