Blanda svart sesamspasta, honung och mjukt smör i en liten skål tills det är slät. Kyld i 20 minuter tills det är fast nog att rulla till 12 små bollar.

Vispa glutinöst rismel, socker och vatten i en mikrovågssäker skål tills det är slätt utan klumpar.

Täck skålen med plastfolie och mikrovåg på högsta nivå i 2 minuter. Ta bort, rör väl med en våt spatel och mikrovåg sedan i ytterligare 1-2 minuter tills degen blir genomskinlig och klibbig.

Pudra en ren arbetsbänk generöst med majzena. Överför den heta mochidegen till ytan och pudra toppen med mer majzena.

När den är tillräckligt kall för att hantera, dela degen i 12 lika stora delar med en bänkskrapa eller kniv pudrad med majzena.

Platta till varje del till en liten skiva i din handflata, lägg en svart sesamfyllningsbol i mitten och kläm sedan ihop kanterna för att försegla helt.

Rulla försiktigt till en smidig boll och placera sömssidan nedåt. Pudra med ytterligare majzena för att förhindra vidhäftning.

Garnera varje mochi med en skvätt svarta sesamfrön. Servera omedelbar eller förvara i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till 2 dagar.