Medelhavsinspirerade Ugnskycklingklubbar med Oliver och Fetaost
Enkel kycklingrätt på ett plåt med saftiga lår, oliver, tomater och fetaost. Enkel vardagsmiddag klar på 45 minuter.
Ingredienser
- 8 kycklinglår med ben
- 1 stor rödlök, skivad
- 2 dl körsbärstomater
- 1 dl Kalamataoliver
- 115 g fetaost, smulad
- 3 msk olivolja
- 2 tsk torkad oregano
- 1 citron, juice och zest
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 dl färsk persilja, hackad
Tillagningstips
Förvärm ugnen till 220°C och klä en stor plåt med bakplåtspapper
Torka kycklinglåren och krydda båda sidor med salt, peppar och hälften av oreganon
Blanda lökskivorna och körsbärstomaterna med 1 matsked olivolja i en stor skål
Arrangera kycklinglåren med skinnsidan uppåt på plåten med lite utrymme mellan bitarna
Fördela de kryddade grönsakerna och oliverna runt kycklingen
Vispa resterande olivolja, citronsaft, citronskal, vitlök och resterande oregano i en liten skål
Ringla citronblandningen över kycklingen och grönsakerna
Rosta i 35-40 minuter tills kycklingen når en innertemperatur på 74°C
Ta ut ur ugnen och strö genast den smulad fetaosten över de varma grönsakerna
Garnera med färsk persilja och servera med citronklyftor
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
