Vispa ägg i en stor skål tills de är väl kombinerade

Värm mjölk, grädde och honung i en kastrull tills honungen löst sig, låt sedan svalna något

Vispa gradvis den varma mjölkblandningen i äggen för att förhindra att de koagulerar

Tillsätt vanilj, salt och citronskal, sila sedan blandningen genom en finmaskig sil

Häll i en smord slow cooker-insats eller individuella ramekins som passar i slow cookern

Täck och tillaga på låg värme i 2-3 timmar tills krämen är stelnad men fortfarande lite dallrande i mitten

Låt svalna helt, kyl sedan i minst 2 timmar

Servera toppat med hackade pistaschnötter och ett stänk honung