Pressa tofun i 20 minuter mellan kökspapper med ett tungt föremål för att ta bort överflödig fukt, sedan skiv i 4 jämna snitzlar ungefär 1,5 cm tjocka.

Ställ upp en paneringstation med tre grunda skålar: mjöl kryddat med salt, peppar och vitlökspulver i den första, vispade ägg i den andra och pankomjöl i den tredje.

Panera varje tofuschnitzel först i mjöl, sedan doppa i ägg och tryck slutligen fast i pankomjöl så att alla sidor är jämnt täckta.

Koka risen enligt paketinstruktioner och håll varm.

Värm 1 matsked olja i en stor kastrull på medelvärme, lägg till lök och koka i 5 minuter tills den är mjuk.

Tillsätt morötter, potatisar, vitlök och ingefära, koka ytterligare 3 minuter under omrörning.

Rör i currypulver, garam masala och 2 matskedar mjöl, koka i 1 minut tills det doftar gott.

Häll i vegetarisk bouillon, sojasås och honung, få det att koka upp och reducera sedan värmen och låt det puttra i 20 minuter tills grönsaken är mjuk.