Stekpanna Bönor Parmesan med Sprö Vitlöksbrödkrumor
Mjuka vita bönor kokas långsamt i en smakrik Parmesaninblandad sås och toppar med oemotståndligt sprö gyllene brödkrumor. Den här snabba vårretten är husmanskost gjord hälsosam och klar på några minuter.
Ingredienser
- 2 burkar (400g vardera) vita bönor, dränerade och spolande
- 3 matskedar olivolja, delad
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 60g panko-brödkrumor
- 50g Parmesanost, fint riven
- 200ml grönsaksbuljong
- 1 matsked smör
- 1 tesked färsk timjan
- 1/4 tesked röd paprikakrydda
- 2 matskedar färsk persilja, hackad
- 1 matsked citronjuice
- Salt och svart peppar efter smak
Tillagningstips
Värm 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt panko-brödkrumor och hälften av den hackade vitlöken, rör ofta i 3-4 minuter tills det är gyllene och sprött. Överför till en skål och lägg åt sidan.
I samma stekpanna, värm återstående 1 matsked olivolja över medelvärme. Tillsätt resten av vitlöken och röd paprikakrydda, koka i 30 sekunder tills det är doftande.
Tillsätt de dränerade vita bönorna, grönsaksbuljong och timjan i stekpannan. Låt det koka på låg värme i 5-6 minuter, rör ibland, tills vätskan reduceras med hälften.
Ta från värmen och blanda i smör, 35g av Parmesanosten och citronjuice. Smaka av med salt och peppar.
Överför bönorna till en serveringsskål. Toppa med sprö brödkrumor, återstående Parmesan och färsk persilja. Servera omedelbar.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
