Thailändsk Kokosnötscurry med Grönsaker
Rik thailändsk curry i en gryta med säsongens grönsaker i aromatisk kokosmjölk. Vegansk husmanskost på 25 minuter.
AI SCORE
91
/100
⏱️
56 min
Tid
👥
4 personer
Portioner
🔥
320 kcal
Kalorier
📊
medium
Svårighetsgrad
Ingredienser
- 1 burk kokosmjölk (400ml)
- 3 matskedar röd currypasta
- 2 paprikor, skivade
- 1 aubergine, tärnad
- 200g haricots verts, trimmade
- 1 lök, skivad
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 2,5 cm ingefära, hackad
- 2 matskedar kokosolja
- 2 matskedar sojasås
- 1 matsked palmsocker
- 2 kaffirlimeblad
- 1/4 kopp thaibasilika
- Salt efter smak
- Jasminris till servering
Tillagningstips
1
Värm kokosoljan i en stor gryta på medelvärme
2
Stek currypastan i 2 minuter tills den doftar aromatiskt
3
Tillsätt den tjocka kokosgräddsen från toppen av burken, rör tills oljan separerar
4
Tillsätt vitlök, ingefära och lök, koka i 3 minuter
5
Tillsätt auberginen och koka i 5 minuter tills den börjar mjukna
6
Häll i resten av kokosmjölken, tillsätt limeblad och palmsocker
7
Tillsätt paprika och haricots verts, låt sjuda i 8-10 minuter
8
Smaka av med sojasås och salt
9
Garnera med thaibasilika och servera med jasminris
🤖
AI-genererat & Kvalitetsgranskat
Detta recept genererades av AI och verifierades innan publicering.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
