ตั้งกระทะลึกขนาดใหญ่หรือหม้อดัตช์โอเวนบนไฟกลาง-แรง ใส่น้ำมันให้ร้อน

ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นทอดให้เหลืองทุกด้านประมาณ 6-8 นาที

นำไก่ออกและพักไว้

ใส่ข้าวลงในกระทะเดิมแล้วคั่วประมาณ 2 นาที

ในชามเล็ก ผสมซีอิ๊วขาว มิริน น้ำตาลทรายแดง น้ำส้มสายชู ขิง และกระเทียมให้เข้ากัน

เทน้ำซุปไก่และส่วนผสมเทอริยากิลงในข้าว แล้วนำไปต้มจนเดือด

ใส่ไก่กลับลงในกระทะ ลดไฟลงต่ำ ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

วางบร็อคโคลี่และแครอทด้านบน ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

ทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นโรยหน้าด้วยต้นหอมและงาขาว