ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 180°C (160°C แบบพัดลม) และทาเนยลงในจานพายเส้นผ่าศูนย์กลาง 23 ซม. หรือแม่พิมพ์คีช

ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิปานกลาง เพิ่มต้นหอมสดและผัดนาน 2 นาทีจนนิ่ม

เพิ่มกระเทียมและปรุงรสนาน 30 วินาทีจนหอม จากนั้นเพิ่มสปิแนชทีละชุด คนจนเหี่ยวสนิทประมาณ 3-4 นาที

โอนส่วนผสมสปิแนชไปยังที่ระบายน้ำและกดแน่นด้วยช้อนเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก ปล่อยให้เย็นตัวลงเล็กน้อย

ในชามขนาดใหญ่ตีไข่ ครีมเข้มข้น เมืองต้นดิจอง พอดลุมเบิร์ก เกลือ และพริกไทยดำจนรวมกันเป็นอย่างดี

คนส่วนผสม 100 กรัมของกรูแยร์สับและส่วนผสมสปิแนชที่เย็นตัวลงจนกระจายเท่า ๆ กัน

เทส่วนผสมไข่ลงในจานที่เตรียมไว้และโรยกรูแยร์เหลือ 50 กรัมทั่วด้านบนอย่างสม่ำเสมอ

อบประมาณ 35-40 นาทีจนกว่าคีชจะเซ็ต มีสีทองด้านบน และส่วนกลางถึงอุณหภูมิ 72°C เมื่อทดสอบด้วยเทอร์โมมิเตอร์อาหาร

นำออกจากเตาอบและปล่อยให้พักนาน 5 นาทีก่อนการหั่น

เสิร์ฟอุ่น ประดับด้วยสลัดใบไม้สดใจหนึ่งกำมือเล็ก ๆ เพื่อให้มีรสชาติเผ็ดร้อน