ผสมไข่แดงและน้ำตาลในหม้อก้นหนา ตีจนส่วนผสมซีดและข้น

ค่อยๆ เติมไวน์มาร์ซาลาลงไปพร้อมกับตีต่อเนื่อง

วางหม้อบนไฟอ่อนมากและตีอย่างต่อเนื่องนาน 8-10 นาที จนส่วนผสมข้นขึ้นและเคลือบด้านหลังช้อนได้

ยกออกจากเตาและตีช็อกโกแลตสับลงไปทันทีจนละลายและเนียน

ใส่วานิลลาสกัดและเกลือ ตีจนเข้ากัน

เสิร์ฟทันทีในแก้วโดยโรยผลเบอร์รี่สดด้านบน หรือแช่เย็นได้นานสูงสุด 2 ชั่วโมง