ซับถั่วชิกพีให้แห้งแล้วพักไว้

ผสมโยเกิร์ต ผงทันดูรีมาซาลา กะรัมมาซาลา ยี่หร่า พาปริก้า กระเทียม ขิง น้ำมะนาว น้ำมัน และเกลือเข้าด้วยกัน

หมักถั่วชิกพีในส่วนผสมเครื่องเทศนาน 30 นาที

อุ่นเตาย่างให้ร้อนปานกลาง-สูง

เสียบถั่วชิกพีที่หมักแล้วลงในไม้เสียบโลหะ

ย่างนาน 10-12 นาที พลิกทุก 3-4 นาที จนด้านนอกกรอบและมีสีเกรียมเล็กน้อย

นำออกจากไม้เสียบและตกแต่งด้วยใบสะระแหน่สด

เสิร์ฟทันทีพร้อมนานหรือข้าว