แช่ข้าวบาสมาติในน้ำ 30 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ

หมักไก่กับโยเกิร์ต เพสต์ขิง-กระเทียม พริกป่น กาแรมมาซาลา ขมิ้น และเกลือ นาน 30 นาที

ตั้งกีในหม้อก้นหนาให้ร้อน ทอดหัวหอมหั่นจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ตักหัวหอมออกครึ่งหนึ่งพักไว้สำหรับตกแต่ง

ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงในหัวหอมที่เหลือ ปรุงนาน 15 นาที

อุ่นนมและละลายหญ้าฝรั่นในนม

ในหม้ออีกใบ ต้มน้ำกับเครื่องเทศทั้งเม็ดและเกลือ

ใส่ข้าวที่แช่ไว้ ต้มจนสุก 70% แล้วสะเด็ดน้ำ

วางข้าวที่สุกบางส่วนเป็นชั้นๆ บนไก่

โรยหน้าด้วยหัวหอมทอดที่พักไว้ ใบสะระแหน่ ผักชี และนมหญ้าฝรั่น

ปิดหม้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปิดฝา ปรุงด้วยไฟแรง 3 นาที

ลดไฟลงต่ำสุด ปรุงนาน 45 นาที

พักไว้ 10 นาทีก่อนคลุกเบาๆ และเสิร์ฟ