แช่เส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำอุ่นจนนิ่ม สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้

หมักกุ้งด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ และพริกไทย

อุ่นเตาย่างให้ร้อนสูง

ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลทรายแดงสำหรับซอส

ย่างกุ้งด้านละ 2-3 นาทีจนเป็นสีชมพูและไหม้เล็กน้อย

ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะใบใหญ่หรือวอกด้วยไฟแรง

ใส่กระเทียมผัด 30 วินาที จากนั้นเพิ่มไข่ที่ตีแล้วและคนให้สุก

ใส่เส้นที่สะเด็ดน้ำแล้วและซอส ผัดนาน 2-3 นาที

ใส่ถั่วงอก ต้นหอม และกุ้งย่าง ผัดจนร้อนทั่วกัน

เสิร์ฟพร้อมถั่วลิสงบด ชิ้นมะนาว และพริกป่น