ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ที่ใส่เกลือมากๆ ด้วยไฟแรงจนเดือด

ใส่เพนเน่และต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนสุกแบบอัลเดนเต้ โดยใส่ถั่วลันเตาและยอดหน่อไม้ฝรั่งในช่วง 2 นาทีสุดท้ายของการต้ม

ในระหว่างนั้น ผสมริคอตต้า ผิวมะนาวขูด น้ำมะนาวครึ่งลูก และเกลือเล็กน้อยในชามเล็กๆ แล้วคนให้เนียน

ตั้งกระทะใบใหญ่ด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก จากนั้นใส่กระเทียมหั่นและพริกแดงป่น ผัดประมาณ 1-2 นาทีจนหอมและเริ่มเหลือง

ตักน้ำต้มพาสต้าไว้ 150 มล. จากนั้นสะเด็ดน้ำพาสต้าและผักออก

ใส่พาสต้า ถั่วลันเตา และหน่อไม้ฝรั่งที่สะเด็ดน้ำแล้วลงในกระทะ คลุกเคล้ากับน้ำมันกระเทียม

ยกออกจากไฟ ใส่ริคอตต้ามะนาวเป็นก้อนๆ พาร์เมซานครึ่งหนึ่ง และมิ้นต์ส่วนใหญ่ คลุกเบาๆ พร้อมเติมน้ำต้มพาสต้าเพื่อทำซอสเบาๆ

เสิร์ฟทันทีโดยโรยพาร์เมซานที่เหลือ มิ้นต์สด และราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อย