ต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนสุกระดับอัลเดนเต้ กรองน้ำออกแล้วคลุกกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

ผสมโยเกิร์ต ตันดูรีมาซาลา กระเทียมสับ ขิง และเกลือเข้าด้วยกันเพื่อทำน้ำหมัก

คลุกพาสต้าที่ต้มสุก ชิ้นพานีร์ และผักกับน้ำหมัก แล้วพักไว้ 10 นาที

อุ่นเตาย่างให้ร้อนระดับปานกลาง-สูง และทาน้ำมันบนตะแกรง

วางส่วนผสมพาสต้าที่หมักแล้วลงในตะกร้าย่างขนาดใหญ่หรือห่อฟอยล์ที่เจาะรู

ย่างนาน 8-10 นาที คนเป็นระยะ จนผักนุ่มและพาสต้ามีรอยไหม้ควันหอม

โรยการัมมาซาลาและผักชีสดก่อนเสิร์ฟ

เสิร์ฟร้อนพร้อมมะนาวหั่นเป็นชิ้นข้างๆ