浸泡 50 กรัมเงาะในน้ำอุ่นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นผสมกับหอม มะเขือเดือะ กระเทียม และขิงเป็นแป้งเนียนๆ

ผสมแพเนียร์ขูด มันฝรั่งบด แป้งโปรดแก้ว และเกลือในชามจนกว่าจะผสมกันเป็นอย่างดี

แบ่งส่วนผสมออกเป็น 12 ส่วน ปรับแต่งแต่ละส่วนให้เรียบ วางเงาะเม็ดเดียวไว้ตรงกลาง และม้วนให้เป็นลูกกลมเรียบ

ทำให้น้ำมันผักร้อนถึง 170°C ในเตาลึก และทอดลูกชิ้นเป็นหมู่ 3-4 นาทีจนกว่าจะสีทองอร่าม จากนั้นใช้กระดาษซับน้ำมัน

ในเตากำลังแยกต่างหาก ทำให้น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะร้อน และเพิ่มเมล็ดยีระจนกว่าจะแตกหาย

เพิ่มส่วนผสมแป้งที่ผสมแล้วและปรุงในอุณหภูมิกลางเป็นเวลา 8-10 นาที คนบ่อย ๆ จนกว่าน้ำมันจะแยกออกจากซอส

เพิ่มผงพริก ขมิ้น ผงผักชี กะหรี่ผงสำเร็จ เกลือ และน้ำตาล ปรุงต่ออีก 2 นาที

เทน้ำลงไปและต้มเป็นเวลา 5 นาทีจนกว่าซอสจะข้นเล็กน้อย

ผสมครีมเข้มข้นและปรุงโดยใช้ความร้อนต่ำเป็นเวลา 3 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสเรียบและมีความเป็นครีมมี่

วางลูกชิ้นในจานเสิร์ฟ เทซอสอุ่นลงไปเหนือลูกชิ้นก่อนเสิร์ฟเพื่อรักษาเนื้อสัมผัสของมัน

ตกแต่งด้วยผักชีสดและเสิร์ฟทันทีพร้อมขนมปัง naan หรือข้าวบาสมาติอบไอน้ำ