คั่วข้าวในกระทะแห้งจนหอม แล้วพักให้เย็น

สับไก่อกสุกให้ละเอียด

ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลในชาม

ใส่ไก่สับและหอมแดงสับ คลุกเคล้ากับน้ำยำให้เข้ากัน

ใส่ใบสะระแหน่สด ผักชี ข้าวคั่วป่น และพริกป่น คนให้เข้ากัน

แยกใบผักกาดหอมและจัดเรียงบนจาน

ตักส่วนผสมไก่ใส่ในใบผักกาดหอม

เสิร์ฟพร้อมมะนาวหั่นเสี้ยว