เตาอบให้ร้อนถึง 190°C (375°F) และปูกระดาษไขบนแผ่นอบสองแผ่น

ตั้งหม้อใหญ่ใส่น้ำมันมะกอกในไฟกลาง เพิ่มหอมต้นและกระเทียมผัดประมาณ 2 นาทีจนนุ่ม

ใส่ผักโขมเป็นชุดๆ คนจนสุกได้ประมาณ 3-4 นาที โอนไปยังตะแกรงและกดให้แน่นเพื่อลบน้ำส่วนเกิน ปล่อยให้เย็นไป 10 นาที

ในชามใหญ่ รวมผักโขมที่เย็นแล้ว เฟตาบด ริคอตตา ไข่ตีแล้ว ดิล มิ้น ปาร์สเลย์ ลูกจันทน์ เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากันอย่างดี

วางแผ่นฟิลโล่หนึ่งแผ่นบนพื้นผิวสะอาด ทาเนยหลอมละลายอย่างเบา วางแผ่นอื่นไว้ด้านบนและทาอีกครั้ง ตัดตามยาวออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน

วางส่วนผสมหนึ่ง汤匙ที่มูมด้านล่างของแต่ละแถบ พับมุมด้านบนของการเติมเต็มเพื่อสร้างสามเหลี่ยม จากนั้นพับต่อไปในลักษณะสามเหลี่ยมจนกว่าจะถึงปลายแถบ

วางสามเหลี่ยมด้านรอยตะเข็บลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ ทำซ้ำด้วยฟิลโล่และส่วนผสมที่เหลือเพื่อสร้างสามเหลี่ยมประมาณ 18 รูป

ทาด้านบนด้วยเนยหลอมละลายที่เหลือให้อย่างดี โรยเมล็ดงา

อบเป็นเวลา 22-25 นาทีจนกว่าจะมีสีทองแดงและกรอบ หมุนถาดครึ่งหนึ่งในการอบเพื่อให้ผิวอบด่าง

ปล่อยให้เย็นไป 5 นาทีก่อนเสิร์ฟอุ่นๆ พร้อมน้ำมะนาวสดใหม่ถ้าต้องการ