ผสมมิโซะ มิริน สาเก น้ำตาลทรายแดง ขิง กระเทียม และซีอิ๊วขาวเพื่อทำน้ำเคลือบ

ทาหมูสามชั้นด้วยน้ำเคลือบครึ่งหนึ่งแล้วหมักไว้ 15 นาที

อุ่นหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 180°C

วางหมูสามชั้นโดยให้ด้านหนังอยู่ด้านล่าง ทอด 15 นาที

พลิกกลับและทาน้ำเคลือบที่เหลือ ทอดต่ออีก 12-15 นาที

พักไว้ 5 นาทีก่อนหั่น

ตกแต่งด้วยต้นหอมและเสิร์ฟพร้อมข้าวนึ่ง