นำน้ำเค็มมาต้มจนเดือด ใส่กุ้งและตุ๋นเป็นเวลา 2-3 นาทีจนกว่ากุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพูและอุณหภูมิภายในถึง 63°C (145°F) ย้ายไปที่ห้องน้ำแข็งทันทีเพื่อหยุดการปรุงอาหาร

ระบายน้ำกุ้งที่เย็นลงแล้วและสร้างผีเสื้อโดยการสไลซ์กุ้งแต่ละตัวครึ่งหนึ่งตามยาวพร้อมกับเก็บไว้ที่หาง

ในเครื่องปั่นอาหาร รวมน้ำมะนาว พริกเสร็จ ครึ่งหนึ่งของสไลซ์แตงกวา ผักชี เกลือ และน้ำตาล ปั่นจนเรียบเนียนสมบูรณ์เพื่อสร้างซอสอากวาชิเล็ทสีเขียว

แช่หอมแดงที่สไลซ์บาง ๆ ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อขจัดรสชาติที่ขมขรรม จากนั้นระบายน้ำอย่างดี

วางกุ้งผีเสื้อในชั้นเดียวในจานตื้น เทซอสอากวาชิเล็ทเขียวเหนือกุ้งให้แน่ใจว่ากุ้งถูกปกคลุมอย่างสมบูรณ์ เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-15 นาที

เพื่อเสิร์ฟ วางกุ้งบนทอสตาดากรอบ ตักซอสอากวาชิเล็ทอย่างสดใจไปทั่ว

ตกแต่งด้วยสไลซ์แตงกวาที่เหลือ หอมแดงที่ระบายน้ำแล้ว สไลซ์อะโวคาโด และหัวไชเท้าสดใหม่

ราดน้ำมะกอกและเสิร์ฟทันทีในขณะที่ทอสตาดายังคงกรอบ