อุ่นเตาย่างที่ความร้อนปานกลาง โดยมีโซนเย็นสำหรับการย่างทางอ้อม

อุ่นน้ำมันในกระทะเหล็กหล่อบนเตาย่าง

ผัดหัวหอมและพริกฮาลาปิโนจนนิ่ม ประมาณ 5 นาที

ใส่กระเทียม ยี่หร่า ผงชิลี และพาปริกา ผัดต่อ 1 นาที

ใส่ถั่วดำและมะเขือเทศหั่นเต๋า เคี่ยวไฟอ่อน 8-10 นาทีจนข้น

ทาน้ำมันบนแฟลตเบรดและย่างด้านละ 2-3 นาทีจนกรอบ

ทาส่วนผสมถั่วลงบนแฟลตเบรดที่ย่างแล้ว

แตกไข่ลงบนแฟลตเบรดแต่ละแผ่นโดยตรง เว้นระยะให้เท่ากัน

โรยชีสและย้ายไปยังส่วนที่เย็นกว่าของเตาย่าง

ปิดฝาและย่างต่อ 8-12 นาทีจนไข่ขาวสุก

นำออกจากเตาย่างและวางแว่นอะโวคาโดบนหน้า

ราดซาวครีมและตกแต่งด้วยผักชี

เสิร์ฟพร้อมมะนาวแว่น