เค้กโมชิชาเขียวมัทฉะพร้อมครีมน้ำผึ้งเลิศรส
เค้กโมชิชาเขียวมัทฉะที่ได้รับแรงบันดาลใจจากญี่ปุ่นนี้มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและยืดหยุ่น พร้อมรสชาติเก่าแก่ของชาเขียว ปิดท้ายด้วยครีมน้ำผึ้งเนียนลื่น ขนมหวานสปริงที่สวยงามซึ่งทำได้ง่ายกว่าที่คิด และรับประกันว่าจะประทับใจแขกรับเชิญของคุณ
ส่วนผสม
- แป้งข้าวเหนียว 400 กรัม (โมชิโกะ)
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- ชาเขียวมัทฉะ 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งอัดลม 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- นมมะพร้าว 400 มิลลิลิตร (กระป๋องขนาด 400 มิลลิลิตร)
- นมวัว 240 มิลลิลิตร
- ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
- เนยไม่เค็ม 60 กรัม ละลายและเย็นตัว
- วนิลาแสตร์ 1 ช้อนชา
- ครีมหนา 300 มิลลิลิตร
- น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- ชาเขียวมัทฉะสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
อุ่นเตาอบไปที่ 175°C (350°F) ทาเนยในแม่นแบบอบขนาด 23 เซนติเมตร (9 นิ้ว) และปูด้วยกระดาษแผ่นรอง
ในชามขนาดใหญ่ ตีแป้งข้าวเหนียว น้ำตาลทราย ชาเขียวมัทฉะ แป้งอัดลม และเกลือให้ผสมเข้ากันดีและไม่มีเม็ดเหลือ
ในชามแยกต่างหาก ตีนมมะพร้าว นมวัว ไข่ เนยละลาย และวนิลาแสตร์ให้เรียบ
เทส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้งแล้วตีจนกว่าจะได้แป้งที่ราบเรียบและเท่าที่เทได้
เทแป้งลงในแม่นแบบที่เตรียมไว้แล้วเคาะอ่อน ๆ ที่เคาว์นเตอร์เพื่อให้อากาศออก
อบประมาณ 45-50 นาทีจนกว่าส่วนบนจะแข็งตัวและกลับมาเล็กน้อยเมื่อสัมผัส ขอบควรมีสีทองอ่อน
ปล่อยให้เค้กเย็นตัวอย่างสมบูรณ์ในแม่นแบบอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนนำออก
ในการทำครีมน้ำผึ้ง เทครีมหนาลงในชามที่เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนกระทั่งเกิดยอดอ่อนประมาณ 3-4 นาที
หยดน้ำผึ้งลงไปแล้วตีต่อไปจนกว่าจะได้ยอดที่ปานกลางแข็งประมาณ 1 นาทีเพิ่มเติม
ตัดเค้กโมชิที่เย็นตัวแล้วเป็น 9 ชิ้น ใส่ครีมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนสำหรับแต่ละชิ้น และโรยชาเขียวมัทฉะอ่อน ๆ ก่อนเสิร์ฟ
ทำแล้วหรือยัง?
อัปโหลดรูปภาพของคุณ
