เช็ดก้อนแกะให้แห้งด้วยกระดาษชำระและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที

ตั้งน้ำมันพืชในหม้อแบบหนาขนาดใหญ่หรือหม้อดัตช์โอเวนเหนือความร้อนปานกลางสูง ทอดแกะเป็นชุดเป็นระยะเวลา 3-4 นาทีต่อชุดจนกว่าจะเป็นสีทองทุกด้าน นำออกและวางไว้ด้านข้าง

ลดความร้อนลงสลับกลางและเพิ่มหอมหั่นเป็นชิ้นบางในหม้อเดียวกัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 12-15 นาที คนเป็นครั้งคราว จนกว่าจะเป็นสีทองลึกและเคราแมลลิสต์

เพิ่มกระเทียมบดและขิงขูดแล้วปรุงอาหาร 2 นาทีจนกว่าจะมีกลิ่นหอม

เพิ่มผงพริกคัศมีร คูมิน เหล้า กระวาน อบเชย กลิ่นลูกเพชร และใบลอรเบย์ คนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อคั่วเครื่องเทศ

นวดโยเกิร์ตลงเป็นหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละครั้ง ผสมให้ดีหลังจากการเพิ่มแต่ละครั้งเพื่อป้องกันการเสื่อมเสียตัว

เพิ่มมะเขือเดือยบดและน้ำซุป คนให้รวมกัน ส่งคืนแกะควันและน้ำหมักใดๆ ไปยังหม้อ

นำไปที่การต้มที่อ่อนโยนจากนั้นปิดครอบและลดความร้อนลงต่ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 75-90 นาที คนเป็นครั้งคราว จนกว่าแกะจะอ่อนนุ่มจากส้อมและถึงอุณหภูมิภายในอย่างน้อย 75 ℃

นำฝาออกเป็นเวลา 15 นาทีสุดท้ายหากซอสต้องการความเข้มข้น ปรับปรุงสำหรับการลิ้มรสด้วยเกลือตามต้องการ

นำใบลอรเบย์ออกและคลุกผ่านครึ่งหนึ่งของมิ้นต์สดใหม่ เสิร์ฟตกแต่งด้วยมิ้นต์ที่เหลือและผักชีสดใหม่