แกสปาโชย่างหมูควันกับผักไหม้
การปรับเปลี่ยนที่นวัตกรรมของแกสปาโชสเปนแบบดั้งเดิมที่มีลักษณะเป็นมะเดื่อที่จูบไฟ พริก และหอมย่างจนกว่าจะมีควันหอมนอกจากนี้ยังเป็นซุปเย็นสดชื่นที่จับสาระสำคัญของฤดูกาลบาร์บีคิวในฤดูใบไม้ผลิ
ส่วนผสม
- มะเดื่อสุกใหญ่ 6 ลูก ตัดครึ่ง
- พริกแดงหวาน 2 ลูก ตัดเป็นชิ้นส่วนและนำเมล็ดออก
- แตงกวาขนาดใหญ่ 1 ลูก ตัดครึ่งตามยาว
- หอมแดง 1 ลูก ตัดเป็นวงกลมหนา
- กระเทียม 3 กลีบ ไม่ปอก
- น้ำมันโอลีฟเอกซ์ตราเวอร์จิน 3 汤匙 เพิ่มเติมสำหรับราดน้ำมัน
- น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 2 汤匙
- พริกไทยควันสูบ 1 ช้อนชา
- ขนมปังเหrustyาก 1 ชิ้น ปลายตัดออก
- น้ำเย็น 500 มิลลิลิตร
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- ใบโหระพาสดใหม่ สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
ปรุงเตาบาร์บีคิวให้ความร้อนปานกลางถึงสูง ประมาณ 200°C
ทาน้ำมันโอลีฟเบา ๆ 2 汤匙 บนครึ่งมะเดื่อ พริกหวาน ครึ่งแตงกวา วงหอม และกระเทียม
วางผักบนเตาแบบกริลล์และปรุงสำหรับ 8-10 นาที หมุนเป็นครั้งคราว จนกว่าจะไหม้และนุ่ม นำผักออกมาเมื่อเนื้อสุกแล้ว
ปล่อยให้ผักย่างเย็นลง 10 นาที ปอกกระเทียมและนำหนังที่ไหม้ออกจากพริก
浸ขนมปังในน้ำเย็น 100 มิลลิลิตร จนกว่าจะนุ่มราว 2 นาที
เพิ่มผักย่าง ขนมปังแช่น้ำ น้ำมันโอลีฟที่เหลือ น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ พริกไทยควัน เกลือ และพริกไทยดำลงในเครื่องปั่น
ปั่นจนเรียบ เติมน้ำเย็นที่เหลือเพื่อให้ได้ความสัมพันธ์ที่ต้องการ
ลิ้มลองและปรับปรุงฤดูกาลตามต้องการ วางไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง จนกว่าจะเย็นจัด
ใส่ในชามเย็นและราดน้ำมันโอลีฟเอกซ์ตราเวอร์จินพิเศษ ตกแต่งด้วยใบโหระพาสดใหม่
ทำแล้วหรือยัง?
อัปโหลดรูปภาพของคุณ