แยกใบผักกาดและล้างให้สะอาด จากนั้นจัดเรียงบนจานเสิร์ฟ

ตั้งน้ำมันในกระทะใบใหญ่บนไฟแรง

ใส่กระเทียมและพริก ผัดประมาณ 30 วินาทีจนหอม

ใส่ไก่สับและปรุงอาหาร 5-6 นาที โดยใช้ช้อนบดให้แตก

ใส่น้ำปลา ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายแดง ปรุงต่ออีก 2 นาที

ยกออกจากเตา ใส่ใบกะเพรา และเสิร์ฟพร้อมถ้วยผักกาด มะนาว และถั่วลิสง