เริ่มทำหอมแดงดอง: ผสมน้ำส้มสายชูขาว น้ำตาล และเกลือ 1 ช้อนชาในกระทะเล็กและให้ความร้อนจนกระทั่งละลาย ใส่หอมแดงสไลซ์ลงในโหลและเทของเหลวที่อุ่นลงไป จากนั้นเก็บในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

ปรุงรสเนื้อวัวชั้นชักอย่างสมบูรณ์ด้วยพอลคิวมิน พืชออริกาโน พริกป่นรมควัน เกลือ และพริกไทยดำ โดยถูครั่วเครื่องเทศเข้าไปทั่วทุกด้าน

ใส่เนื้อวัวที่ปรุงรสแล้วลงในกระหม้อหุงช้า เพิ่มหอมขาวตัด กระเทียมสับ พริกชิพโพเติลดอง น้ำซอสโดโบ น้ำซุปเนื้อวัว น้ำส้มแอปเปิล และใบเบย์

ปิดฝาและต้มในระดับต่ำ 4 ชั่วโมง หรือจนกว่าเนื้อวัวจะนุ่มและสามารถแยกด้วยส้อมได้ง่าย หรือทำให้ถึงอุณหภูมิภายในอย่างน้อย 63°C (145°F) เพื่อให้ได้ความนุ่มที่ดีที่สุด ให้ต้มต่อไปจนกว่าจะแยกออกได้ง่ายด้วยส้อม

นำเนื้อวัวออกจากกระหม้อและแยกออกมาด้วยส้อมสองอัน ทิ้งใบเบย์และหอมขาว จากนั้นนำเนื้อวัวที่แยกแล้วใส่กลับลงในน้ำซุปและผสมน้ำมะนาวเข้าไป เก็บให้อบอุ่น

เตรียมทoppingอะโวคาโด: ตัดอะโวคาโดครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดออก และสไลซ์หรือนวดเนื้อให้ละเอียด ผสมกับน้ำมะนาวสดและเกลือเพื่อป้องกันการเปลี่ยนสี

ในการประกอบ วางเปลือกเทคโก้บนจานเสิร์ฟ ตักบาร์บาโคอาอุ่นจำนวนมากลงบนเทคโก้แต่ละอัน

วางอะโวคาโดสไลซ์หรือนวดเนื้อลงบนสุด และใส่หอมแดงดองเยอะขึ้นไป

ตกแต่งด้วยใบกุยช่ายสดและเสิร์ฟทันทีพร้อมส่วนมะนาวไว้ข้างๆ