นำน้ำเกลือมาต้มจนเดือด ลวกหน่อไม้ฝรั่งเป็นเวลา 2-3 นาทีจนสีเขียวสดใสและเหนียวนุ่ม จากนั้นย้ายไปที่น้ำแข็งทันทีเพื่อหยุดการปรุงอาหาร ที่ระบายน้ำและเช็ดให้แห้ง

ตัดบูรราต้าแต่ละลูกที่เย็นแล้วออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน ให้ได้ 8 ส่วนทั้งหมด

วางโปรชูตโตหนึ่งชิ้นให้เรียบบนพื้นผิวที่สะอาด วางบูรราต้าหนึ่งชิ้นที่ปลายด้านหนึ่ง และห่อโปรชูตโตรอบชีสเบา ๆ เพื่อสร้างอินโวลตินี่ ทำซ้ำกับโปรชูตโตและบูรราต้าที่เหลือ

จัดเรียงใบโรสมี่บนจานบริการเป็นฐาน วางหน่อไม้ฝรั่งที่ลวกไว้เป็นกำไร้ไปด้านข้างหนึ่ง

วางบูรราต้าอินโวลตินี่บนเตียงโรสมี่ ราดน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษและซอสบัลซามิโกทั่วจานรับประทุน

โรยเนื้อสนที่ถ่ายน้ำมันและใบโหระพาที่ฉีกไปทั่วด้านบน เติมการบีบมะนาวเบา ๆ และรสโลหะมะนาว

ปรุงรสด้วยพริกไทยบดสดใหม่และเกลือหนึ่งหนุ่มเบา ๆ เสิร์ฟทันทีขณะที่บูรราต้ายังคงเนื้อครีมและเย็น