ชามสเต็กสไคร์ต์ย่างกับซอสชิมิชูร์รี่และผักฤดูใบไม้ผลิ
สเต็กสไคร์ต์อ่อนนุ่มย่างจนสุกพอดี รินด้วยซอสชิมิชูร์รี่สดใหม่อันสดชื่น เสิร์ฟบนเตียงควิโนอากรอบ พร้อมผักฤดูใบไม้ผลิที่กรอบ ชามเต็มไปด้วยโปรตีนนี้มอบรสชาติอาร์เจนตินาแบบกล้าหาญและความสดใหม่ตามฤดูกาลในทุกคำกัด
ส่วนผสม
- 600 กรัม สเต็กสไคร์ต์
- 200 กรัม ควิโนอา ล้างแล้ว
- 400 มิลลิลิตร น้ำหรือซุปเนื้อวัว
- 1 มัด พาร์สลีย์สดใหม่ สับละเอียด
- 1 มัด ผักชีสดใหม่ สับละเอียด
- 4 กลีบ กระเทียม สับเละ
- 120 มิลลิลิตร น้ำมันมะกอกเอกซ์ตราเวอร์จิน
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแดง
- 1 ช้อนชา ออริกาโน่แห้ง
- 1/2 ช้อนชา ฝักพริกแดงสด
- 200 กรัม หน่อไม้ฝรั่ง ตัดปลายและแบ่งครึ่ง
- 150 กรัม ผักหัวปลี สไลซ์เป็นส่วนหนึ่งในสี่
- 150 กรัม มะเขือเทศเชอร์รี่ แบ่งครึ่ง
- 1 อะโวคาโด สุกพอ สไลซ์
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก สำหรับย่าง
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
วิธีทำ
เตรียมซอสชิมิชูร์รี่โดยรวมพาร์สลีย์ ผักชี กระเทียม น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูแดง ออริกาโน่ ฝักพริกแดง และเกลือในชาม ผสมให้เข้ากันและวางไว้เพื่อให้รสชาติพัฒนาขึ้น
หุงควิโนอาในน้ำหรือซุปเนื้อวัวตามคำแนะนำของบรรจุภัณฑ์จนกว่าจะนุ่มสำเร็จ ประมาณ 15 นาที วางไว้และเก็บให้อบอุ่น
นำสเต็กสไคร์ต์ออกจากตู้เย็น 20 นาทีก่อนการหุง เช็ดให้แห้งและปรุงรสอย่างอุดมสมบูรณ์ด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน
ตั้งกระทะย่างหรือบาร์บีคิวให้ร้อนแรง ทาสเต็กด้วยน้ำมันมะกอกและย่าง 4-5 นาทีต่อด้าน จนกว่าอุณหภูมิภายในถึง 63°C สำหรับระดับกลางหรือ 71°C สำหรับความสุกปานกลาง
นำสเต็กไปที่เขียงและพักนาน 5 นาทีก่อนสไลซ์บาง ๆ ตามเส้นใยเนื้อ
ขณะที่สเต็กพักผ่อน ย่างหน่อไม้ฝรั่งเป็นเวลา 2-3 นาที จนกว่าจะอ่อนนุ่ม ๆ พร้อมรอยย่างเบา ๆ
แบ่งควิโนอาเป็นสี่ชาม จัดเรียงสเต็กสไลซ์ หน่อไม้ฝรั่งย่าง ผักหัวปลี มะเขือเทศเชอร์รี่ และสไลซ์อะโวคาโดทั้งหมด
รินซอสชิมิชูร์รี่อย่างอุดมสมบูรณ์และเสิร์ฟทันทีพร้อมซอสชิมิชูร์รี่เพิ่มเติมในด้านข้าง
ทำแล้วหรือยัง?
อัปโหลดรูปภาพของคุณ
