ใส่น้ำเค็มจำนวนมากในหม้อขนาดใหญ่และต้มให้เดือด ต้มพาสต้าตามคำแนะนำของแพคเกจจนกระทั่งเหนือ al dente ในนาที่ 3 สุดท้าย ใส่หน่อไม้ฝรั่ง ในนาทีสุดท้าย ใส่ถั่วลันเตา เก็บน้ำต้มพาสต้า 250ml ไว้ก่อนการระบาย

ขณะที่พาสต้ากำลังต้ม ให้ใส่น้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่และ อุ่นบนไฟกลาง-ต่ำ ใส่กระเทียมหั่นและพริกแดงป่น ต้มประมาณ 2 นาที จนกระทั่งกระเทียลมเหลือง มีกลิ่นหอม แต่ไม่ให้ไหม้

นำกระทะออกจากไฟ ใส่ lemon zest และครึ่งหนึ่งของ lemon juice ลงในน้ำมันกระเทียม ปลุกให้เข้ากัน

ระบายพาสต้า หน่อไม้ฝรั่ง และถั่วลันเตา จากนั้นใส่ลงในกระทะ คลุกเคล้าบนไฟต่ำ เพิ่มน้ำต้มพาสต้าที่เก็บไว้ทีละน้อยจนกว่าจะเกิดซอสที่ลื่นไหล

นำออกจากไฟ ผสมชีสพาร์เมซานแล้วครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และเลมอนจิวเพิ่มเติมตามรสชาติ

เสิร์ฟพาสต้าลงในชามที่อุ่น 4 ชาม ฉีกบูราต้าเป็นชิ้น และวางลงบนสุด แต่ละเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยชีสพาร์เมซานที่เหลือ ใบโหระพาสดใหม่ เทน้ำมันมะกอกแบบสั้น ๆ และ lemon zest พิเศษ เสิร์ฟทันทีขณะที่บูราต้ายังนุ่มและครีมมี่