นูดเดิลซูคินี่ครีมี่เพสโตสดใหม่พร้อมโหระพและพาร์เมซาน
นูดเดิลซูคินี่ที่หมุนให้เป็นเส้นอ่อนและสุขสวรรค์ โรยด้วยน้ำสลัดเพสโตโหระพสดใหม่ที่ทำเองและจบลงด้วยซอสครีมนุ่มลื่น จานอาหารอิตาเลียนที่ได้แรงบันดาลใจจากฤดูใบไม้ผลินี้ฉลองผักตามฤดูกาลสดใหม่
ส่วนผสม
- ซูคินี่ขนาดกลาง 4 ลูก (ประมาณ 800 กรัม) หมุนเป็นนูดเดิล
- ใบโหระพสดใหม่บรรจุแน่น 50 กรัม
- ลูกสน 40 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ ปอก
- พาร์เมซานชีส 50 กรัม บดสดใหม่ บวกเพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
- น้ำมันโอลีฟเวอร์จิน 80 มิลลิลิตร
- ครีมหนัก 120 มิลลิลิตร
- เนยไม่มีเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยป่นสดใหม่ตามรสชาติ
- มะเขือเทศเชอร์รี่ซีกครึ่ง สำหรับการตกแต่ง
- ใบโหระพสดใหม่สำหรับการตกแต่ง
วิธีทำ
เตรียมเพสโตโดยเพิ่มใบโหระพ ลูกสน กระเทียม และพาร์เมซานชีสลงในเครื่องสับอาหาร บีตจนกระทั่งสับละเอียด
ขณะที่เครื่องสับอาหารทำงาน นำน้ำมันโอลีฟมาราดอย่างช้าๆ จนกระทั่งเพสโตเรียบและผสมกันดี เติมเกลือและพริกไทยตามรสชาติ แล้วตั้งไว้
เช็ดนูดเดิลซูคินี่ให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อให้ความชื้นหายไป ซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้ซอสเป็นน้ำ
ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ในอุณหภูมิปานกลาง เพิ่มนูดเดิลซูคินี่และผัดเพื่อให้นุ่มลง 2-3 นาทีจนยังคงเคราะห์ นุ่มเล็กน้อย
ลดอุณหภูมิลงเป็นต่ำ เพิ่มครีมหนักลงในกระทะ คนเบาๆ เพื่อเคลือบนูดเดิลซูคินี่ให้เท่าๆ กัน
เพิ่มเพสโตที่เตรียมไว้ 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะและโยกทุกอย่างพร้อมกันจนกระทั่งนูดเดิลเคลือบด้วยซอสเพสโตครีมี่
เอาออกจากไฟและคนน้ำมะนาวลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มเติมหากจำเป็น
แบ่งนูดเดิลซูคินี่เพสโตครีมี่ออกเป็นจานรองสี่จาน ตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ซีกครึ่ง พาร์เมซานบดสดใหม่เพิ่มเติม และใบโหระพสดใหม่
ทำแล้วหรือยัง?
อัปโหลดรูปภาพของคุณ
