หั่นแต่ละสี่เหลี่ยมฟอคัชชาในแนวนอนเพื่อสร้างครึ่งบนและครึ่งล่าง

ทาเพสโตโหระพักใบ 1 ช้อนโต๊ะลงบนด้านในของครึ่งล่างของฟอคัชชาแต่ละชิ้น

วางมอตซาเรลลาที่หั่นแล้วเป็นชั้นเหนือเพสโตบนแซนวิชแต่ละชิ้น

กระจายมะเขือเดือนอบแห้งที่หั่นแล้วไปบนมอตซาเรลลา จากนั้นเพิ่มผักโขบเบบี้ฝีมือกำปั้นลงในแซนวิชแต่ละชิ้น

ปรุงด้วยพริกไทยป่นสดใหม่และวางครึ่งบนของฟอคัชชาบนแซนวิชแต่ละชิ้น

ผสมเนยนุ่มกับน้ำมันมะกอกและทาด้านนอกของแซนวิชแต่ละชิ้นอย่างดี

ตั้งกระทะหรือแกริดเดิลขนาดใหญ่แบบไม่ติดบนความร้อนปานกลาง

วางแซนวิชในกระทะและปรุงเป็นเวลา 4-5 นาทีต่อด้าน ค่อยๆ กดด้วยไม้พายจนกว่าฟอคัชชาจะสีทองกรอบและชีสละลายสมบูรณ์

นำออกจากความร้อน ตั้งทิ้งไว้ 1 นาที จากนั้นหั่นแซนวิชแต่ละชิ้นเป็นครึ่งแนวทแยงมุมและเสิร์ฟทันที