ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 200°C (400°F) และวางกระดาษปั่นขี้ไหม่บนแผ่นอบ

ในชามขนาดใหญ่ รวมไก่งวงบด เฟตาชีสผ่าน พริกเปเปอโรนชินีสับ ไข่ แป้งอัลมอนด์ พาร์สเลย์ สมุนไพรตากแห้ง เกลือ และพริกไทยดำ คนเบาๆ จนเข้ากันดี

ใช้มือเปียก ปั้นส่วนผสมให้เป็นลูกชิ้น 16 ลูก น้ำหนักประมาณ 40 กรัมต่อลูก วางบนแผ่นอบที่เตรียมไว้

รดน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะบนลูกชิ้นแล้วอบ 22-25 นาที จนกว่าจะเหลืองทองสดใสและอุณหภูมิภายในถึง 74°C (165°F)

ขณะที่ลูกชิ้นอบ ล้างข้าวด้วยน้ำเย็นจนกว่าน้ำจะใสสะอาด

ในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ร้อนน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือและเนย เติมกระเทียมสับแล้วผัด 1 นาที จนกว่าจะหอม

เทข้าวลงในกระทะแล้วคนให้เคลือบน้ำมันเนย คนอย่างเบาๆ 2 นาที

เทน้ำซุปไก่ลงไป นำไฟมาต้มจนเดือด แล้วลดไฟลง ปิดฝา แล้วต้มสุกน้อยไฟ 18 นาที จนกว่าข้าวจะนุ่มและซึมซับน้ำหมดสิ้น

นำข้าวลงจากไฟ ยวนด้วยส้อมอย่างเบาๆ แล้วคลุกเครื่องเทศ Za'atar และน้ำมะนาวเข้า

แบ่งข้าวกระเพราะกระเทียม Za'atar ลงบนจานสี่จาน วางลูกชิ้นสี่ลูกไว้ด้านบน แล้วตกแต่งด้วยใบมิ้นท์สดใหม่ เสิร์ฟพร้อมส่วนมะนาว