ปานซาเนลลาทัสคานคลาสสิกพร้อมสมุนไพรฤดูใบไม้ผลิสดใหม่
สลัดขนมปังอิตาลีสีสันสดใสนี้ฉลองฤดูใบไม้ผลิด้วยมะเขือเดือยสุกฉ่ำ แตงกวาหรือบ่อย และกลิ่นหอมของเบซิลสด มิ้นต์ และหญ้าปลีเขียว โชติเวียเจียบาตาหนาจะดูดซึมน้ำสลัดแบบแดงไวน์ที่มีรสชาติจัด
ส่วนผสม
- ขนมปังจิอาบัตตา 300 กรัม ควรเป็นวันเก่า ตัดเป็นลูกบาศก์ขนาด 2 ซม.
- มะเขือเดือยสุก 400 กรัม ตัดเป็นชิ้นพอกำลังกิน
- แตงกวา 1 ลูกขนาดกลาง ตัดครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น
- หอมแดงเล็ก 1 หัว หั่นเป็นแว่นบาง ๆ
- ใบเบซิลสด 20 กรัม ฉีกขาดหยาบ ๆ
- ใบมิ้นต์สด 10 กรัม สับหยาบ ๆ
- หญ้าปลีเขียวสด 15 กรัม หั่นละเอียด
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียด
- 芥末ดิจง 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยสด บดตามรสชาติ
- มะเขือเดือยเชอร์รี่ 100 กรัม ตัดครึ่ง
วิธีทำ
ตั้งอบไว้ที่ 200°C คลุกลูกบาศก์จิอาบัตตาบนถาดอบ ราดน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และอบ 8-10 นาทีจนสีทองและกรอบ วางไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย
นำหอมแดงหั่นบางใส่ชามน้ำเย็นแล้วจิ่มไว้ 10 นาทีเพื่อลดความเผ็ด จากนั้นระบายน้ำให้หมดสิ้น
ในขวดแก่วเล็ก ๆ หรือชาม รวมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือ น้ำส้มสายชูไวน์แดง กระเทียมสับ 芥末ดิจง เกลือสักสระ้อย และพริกไทยดำ ตีหรือเขย่าจนเข้าเกลี่ย
ในชามใหญ่ รวมลูกบาศก์ขนมปังอบ มะเขือเดือยสับ มะเขือเดือยเชอร์รี่ แตงกวาหั่น และหอมแดงระบายน้ำแล้ว
ราดน้ำสลัดลงบนสลัดแล้วคลุกเบา ๆ เพื่อให้เคลือบทั่ว ปล่อยให้สลัดสำหรับ 5-10 นาทีเพื่อให้ขนมปังดูดซึมน้ำสลัดและน้ำมะเขือเดือย
เพิ่มเบซิลสด มิ้นต์ และหญ้าปลีเขียวลงในสลัดแล้วคลุกเบา ๆ อีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มเติมตามรสชาติ
นำออกมาเสิร์ฟอุณหภูมิห้องทันทีเพื่อประสิทธิภาพที่ดีที่สุด หรือเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ
ทำแล้วหรือยัง?
อัปโหลดรูปภาพของคุณ
